Quiché con Thermomix

Esta es una receta facilita (aunque no lo parezca) perfecta para compartir: si organizas un almuerzo o cena tipo buffet, o si tienes que llevar un plato a esa quedada con amigos o familiares donde cada uno lleva algo..... fácil de hacer, fácil de transportar, fácil de comer, y......... ESTÁ BUENÍSIMA.

A mis amigos les encanta, ayer mismo me la pedían para un almuerzo que tenemos el próximo domingo.

Se puede hacer por el método tradicional pero, con THERMOMIX, se hace en un pis pas.


MASA QUEBRADA

Ingredientes:

• 300 gr de harina
• 150 gr mantequilla o margarina
• 2 yemas de huevo
• 1 pellizco de sal y otro de azúcar
• 20 gr de leche
• 1 cucharadita de levadura en polvo

Preparación:

1. Verter todos los ingredientes en el mismo orden de la receta y programar 20 seg, velocidad 6.

2. Sacar del vaso y hacer una bola con la masa. Si nos resulta más fácil podemos ponerla entre dos plasticos para trabajarla. Aplastar y extender con el rodillo y la mano para forrar un molde de tarta, de unos 30 cm de diámetro, previamente untado de mantequilla.
3. Pinchar la superficie con un tenedor y dejar reposar en el frigorífico.

RELLENO

Ingredientes:

• 2 puerros
• 50 gr aceite
• 300 gr queso enmental en un trozo
• 1 tarrina de bacon en trozos
• 500 ml nata líquida (para cocinar)
• 3 huevos
• sal, pimienta, nuez moscada

Preparación:

1. Partir el queso en trozos grandes y poner en el vaso de Thermomix. Rallar 10 segundos, velocidad de 5 a 10. Reservar en un bol.

2. Poner el puerro junto con el aceite en el vaso del Thermomix. Trocear 3 segundos, velocidad 5. Sofreir: 10 minutos, temperatura Varoma, Velocidad. 1.

3. Retirar del vaso y poner en un colador para escurrir al máximo el aceite.
4. Incorporar los ingredientes de la base de la quiché (nata, huevos y condimentos). Mezclar 10 segundos a velocidad 6-7.

5. Incorporar el queso rallado que tenemos reservado, el bacon y el puerro escurrido. Mezclar 5 segundos a velocidad 3-4

6. Volcar el relleno sobre la masa que tenemos colocada en el molde.
7. Hornear unos 20 min aproximadamente a 180º (previamente precalentado). El tiempo y la temperatura dependen del tipo de horno y tipo de molde. Consultar con el cuadro orientativo de cada horno.
8. NOTA: también se puede sustituir el bacon o el puerro por otros ingredientes: jamón, champiñones, langostinos, etc.

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HALLOWEEN

Muy buenas

¿Qué os parecieron los dedos de muerto?

Aquí os dejo más ideillas para preparar para Halloween.

CALABAZA DE ENSALADILLA RUSA

1. Preparais una ensaladilla rusa como tengáis costumbre. Eso si debe estar compacta, no con mucha mayonesa.
2. Para darle el tono naranja de calabaza, corté unas zanahorias en láminas con ayuda de un pelapatatas. Las cociné al vapor en el varoma.
3. En una bandeja puse la ensaladilla y le di la forma de calabaza.
4. Con mucho cuidado fuí cubriendo la ensaladilla con las láminas de zanahoria y con ayuda de la espátula le fuí haciendo los surcos característicos de la calabaza.
5. La cara la decoré con aceitunas.
6. La adorné con lechuga picadita. (La verdad es que es muy útil para decorar  cualquier plato).

ATAUD-SANDWICH

1. Esta idea la vi en internet hace tiempo, pero no recuerdo la página.
2. En este caso los sandwiches los hice de nocilla y con un cuchillo se le da la peculiar forma.
3. También se pueden hacer del ingrediente que más os guste (jamón y queso, paté,......)
4. Las letras las podeis hacer con sirope (si es dulce) o con ketchup (si es salado)
5. Nota: las arañas no son comestibles, son de plástico, solo para adornar. Las compré en Lidl, pero las hay en cualquier tienda que vendan accesorios para halloween.

OJOS TENEBROSOS

• No es más que unas albóndigas o hamburguesitas decoradas con mayonesa, aceitunas negras y un poco de ketchup
• En este caso las hice en forma de hamburguesita de verdura, cocinada al vapor.

Albóndigas o hamburguesas de carne y verduras.



Ingredientes:

*   Para las albóndigas:

-   500gr de carne picada de cerdo (o mitad cerdo y mitad ternera)

-   1 ajo

-   Perejil

-   1 huevo (opcional)

-   100-150 gr de pan de varios días para rallar. (Cantidad según si se añade el huevo o no)

-   20 gr de salsa de soja.

-    Sal y pimienta (mejor recién molida, ya que así aromatiza y no pica)

*   Para el sofrito de la masa de la carne:

-   1/2 cebolla

-   1 puerro

-   1 zanahoria

-   30 gr aceite

Preparación:

*   Primero preparamos un sofrito para incorporar en la masa de la carne.

1.    Introducir todos los ingredientes y trocear 4 segundos a velocidad 5.

2.    Sofreir programando 10 minutos, temperatura varoma a velocidad 1.

3.    Al acabar poner en un colador y escurrir muy bien todo el aceite y reservarlo.

*   Para la masa de la carne:

1.    Rallar el pan con el ajo y perejil 15-20 segundos a velocidad 5-10 y reservar.

2.    Añadir la carne, el huevo (opcional), la salsa de soja, los condimentos y el sofrito totalmente escurrido que teníamos reservado. Amasar 1 minuto en velocidad espiga, con el giro a la izquierda activado. Si vemos que no se ha mezclado bien, programar 30 segundos más.

3.    Al terminar, retirar a un plato y (si tenemos tiempo) dejar reposar 1 hora en la nevera.

4.    Con las manos impregnadas en aceite ir formando las albóndigas o aplastarlas para formar hamburguesitas (según su gusto).

5.    Colocar unos palillos de dientes cruzados en la base del varoma e ir colocando los filetitos de manera que vayan quedando huecos para que el vapor fluya mejor. Reservar.

6.    Añadir 750 gr de agua en el vaso y programar 40 minutos, temperatura varoma, velocidad 2. Colocar el varoma sobre la tapa para cocinar la carne al vapor.

Consejos:

·      También se puede aprovechar para cocinar la carne al vapor mientras se hace un caldo o salsa.

·      Queda muy bien si acompañamos de unas verduras salteadas en el wok. Y también si salteamos las albóndigas o hamburguesitas en el wok con muy poco aceite y un poco de salsa de soja. Para ello podemos aprovechar el aceite que escurrimos del sofrito de la masa de carne.

·      También podemos rebozar, después de salteados en el wok, con semillas de sésamo (crudas o tostadas en la sartén).

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Proximamente HALLOWEEN

Se acerca HALLOWEEN.

Proximamente recetas tenebrosas..

Aquí tienes un adelanto.

DEDOS DE MUERTO

¿Qué os parece?

Je je, a mi me encantó el resultado.

Y a los niños que tocaron la puerta, pidiendo caramelos, también. Se quedaron de piedra. Sus caras, no tenían precio. Tambíén he de decir que yo iba disfrazada de la madre de los monsters y puse los ojos vueltos cuando les ofrecí este plato en la puerta, en vez de caramelos.

Es muy fácil, y además está muy rico (si os atreveis a comerlos, jeje).

Ingredientes:

• Rebanadas de pan de molde sin corteza
• Paté (al gusto). En este caso era a la pimienta verde.
• Mermelada de frambuesa o frutos del bosque
• Aceitunas negras.

Preparación:

1. Aplastar las rebanadas de pan de molde con ayuda de un rodillo.
2. Untar con el paté y enrollar a modo de brazo de gitano. Cuidando de que queden bien pegados los filos.
3. Con ayuda de un cuchillo, hacer las rallitas simulando los nudillos de los dedos.
4. Partir las aceitunas por la mitad y darle forma de punta simulando una uña.
5. Pegar al pan de molde con un poco de paté.
6. Mojar el extremo inferior en un poco de mermelada, simulando la sangre. (TRUQUI: si la mermelada es muy espesa, rebajar con un poco de agua)
7. Yo los coloqué sobre un lecho de lechuga muy picadita en la thermomix. (TRUQUI, ver más abajo).

LECHUGA PICADA (TRUQUI):

Para trocear la lechuga tipo cocktail, trocear media lechuga iceberg en cuatro e introducir en el vaso de thermomix. Cubrir con agua y trocear 4 seg en velocidad 4.

Si la queremos más picada poner 1-2 segundos más en velocidad 4.

Sacar y escurrir.

VENTAJA: a la vez que la trocea, también la lava.

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Bienvenidos a mi nuevo blog

Hola amigos y amigas, hoy quiero presentarles la nueva imagen de mi blog, ¿Ha cambiado un

poco no?jejeje pues si, ahora esta más curioso =) !! Espero que os guste mucho y os dejo

aquí al lado una encuesta para que me ayudéis siempre a mejorar. Decir que la nueva

imagen se debe a la colaboración de mi amigo Moisés, aficionado a estas cosas

y le ha dado un toque fenomenal, muchas gracias Moisés..

 Un saludo a tod@s

Lomo en salsa

"TRUQUI": Thermomix y Olla Express

Esta receta es una muestra de como podéis combinar vuestra THERMOMIX con los utensilios tradicionales, como la OLLA EXPRESS (de toda la vida).

Con Thermomix se pueden cocinar platos completos, pero también podemos usarla como instrumento para ayudarnos en algunas recetas que nos guste más hacerlas de otra manera (como toda la vida). No olvidemos que THERMOMIX es un ROBOT DE COCINA, por lo que nos facilitará siempre el trabajo de una manera o de otra.

Por ejemplo, en esta receta usaremos nuestra THERMOMIX para hacer el sofrito completo y después triturarlo. Seguidamente continuaremos la receta con nuestra olla express, de la misma manera que siempre lo hemos hecho.

También puede pasar que tengamos que cocinar algo para muchos comensales, por lo que usaremos THERMOMIX  para todos aquellos pasos de la receta que nos sea útil.

"TRUQUI": Lonchas o rodajas de lomo perfectas.
Para lonchear el lomo de cerdo con unas rodajas perfectas el truco es que la carne debe estar fria, y si es de la nevera, mejor.
Si está caliente corremos el riesgo que se deshaga.


Ingredientes:

• Lomo de cerdo en un trozo 1kg o 1,5kg aproximadamente.
• 1 cebolla pequeña
• 1 pimiento pequeño
• 1 diente de ajo
• 2 ó 3 zanahorias
• 50gr aceite de oliva
• 2 hojas de laurel
• sal y pimienta.
• 1 pastilla de caldo (opcional)
• 1 vasito de vino blanco para cocinar
• 1/2 vasito de agua
• El zumo de una naranja (opcional)

Preparación:

1. OLLA EXPRESS: Calentar aceite y dorar el lomo por todas sus caras, mientras hacemos el sofrito en THERMOMIX.
2. THERMOMIX: Poner en el vaso la cebolla, cortada en cuartos, el pimiento partido por la mitad,  una zanahoria en 3 trozos, el ajo y el aceite. Trocear: 2 seg, vel 5.

3. THERMOMIX: Hacer el sofrito: Programar 10 min, Tª Var, vel 1.
4. THERMOMIX: Bajar las paredes del vaso con la espátula, añadir el vino y triturar 15 seg, vel 5-10.
5. Añadir el sofrito triturado con el vino a la olla. Añadir el agua al vaso para terminar de recoger el sofrito que haya quedado y añadirlo también a la olla.
6. Añadir el resto de las zanahorias enteras o troceadas (según el gusto), la sal, pimienta, las hojas de laurel, la pastilla de caldo (opcional) y el zumo de naranja (opcional).

7. Cerramos la olla y ponemos en la vitro al máximo. Cuando empiece a salir vapor por la válvula bajamos la vitro a la mitad de potencia y dejamos cocinar 15 min. Al finalizar apagar la vitro y dejar reposar 10 minutos más.

8. Apartar. Dejar enfriar y abrir la olla. Sacar la carne y dejar enfriar antes de lonchear.
9. Servir el lomo a rodajas acompañado de la salsa.

Abreviaturas:

Tª: temperatura

Var: Varoma

Vel: Velocidad

Cuch: Cuchara

Giro izq: giro a la izquierda

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Espinacas con garbanzos "a la sevillana"

Muy buenas.

Ya va refrescando un poco y apeteciendo algún plato que nos entone el cuerpo.

Este finde tenía antojo de este plato de espinacas con su saborcito a comino..., así que me puse manos a la obra.

Esta receta la podéis encontrar en el libro de Thermomix Cocina Regional de Andalucía, pero yo, como siempre, le he hecho mis retoques, siguiendo los consejos de mi amiga Maribel, que os aseguro es la reina de este plato.

Es una receta muy sencilla, rápida y económica. Solo con tener un paquete de espinacas en el congelador y un bote de garbanzos en la despensa y, por su puesto, TU THERMOMIX, lo demás es pan comido.

Espero que os guste.

"TRUQUI":
Siempre digo que igual que el fondo de armario hay que tener un fondo de despensa y de congelador.

Pues bien, teniendo los ingredientes principales nos puede faltar el pan, o el comino o los ajos... y sin ellos este plato no tiene nada que ver.

Así que podeis congelar aquellos trozos o rebanadas de pan que os sobren que después los podemos usar ,por ejemplo, para una porra o salmorejo, salsa de almendras, ajo blanco o cualquier otra receta que necesite este ingrediente.

Ajos: también los podemos pelar y congelarlos troceados o enteros. Y otra manera de conservarlos es, una vez pelados, en un bote cerrado con aceite de oliva.

También es muy importante hacernos con un buen surtido de especias. para tenerlas a mano para cualquier receta que nos pueda surgir.

Ingredientes:

• 130 gr aceite oliva virgen extra
• 3-4 dientes de ajo pelados
• 4 rebanadas de pan
• 2 cucharaditas de comino en polvo
• 1 y 1/2 cucharaditas de pimentón
• Sal
• 400 gr agua
• 1000 gr espinacas congeladas (descongeladas y escurridas)
• 400 gr de garbanzos cocidos (1 bote grande), lavados y escurridos
• 2 huevos duros para decorar (opcional). Yo no se los puse.
• Una rama de hierbabuena. (opcional).

Preparación:

1. Poner el el vaso el aceite y programar 5 min, Temp Varoma, vel. 1.
2. Añadir los ajos y programar 4 seg, vel 4.
3. Añadir el pan cuidando que quede en el fondo del vaso bien esparcido. Programar 10 min, Tª Varoma, vel 1.
4. Agregue el comino, el pimentón, la sal y 200 gr de agua. Triturar programando 5 seg, velocidad progresiva 5-10.
5. Incorporar las espinacas y los otros 200 gr de agua. Programar 25 min, Tª Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
6. Añadir los garbanzos y programar 7 min, Tª Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
7. (Opcional) Verter en un recipiente, añadir la rama de hierbabuena y remover. Dejar un rato para que tome el gusto y depués apartar.
8. (Opcional) Decorar con huevo duro cortado en gajos o rodajas.

Abreviaturas:

Tª: temperatura

Var: Varoma

Vel: Velocidad

Cuch: Cuchara

Giro izq: giro a la izquierda

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