El otro día volví a pasar por la huerta.
Recogí huevos y unas fresas estupendas. Nada que ver con las de los supermercados. Un sabor dulce e intenso.
Me recordó a las fresas que recogía del jardín de mi abuela cuando era niña.
Aquí os muestro la receta que hice con los huevos y fresas que recogí.
Aunque no lo parezca es muy facilita de hacer y está bueníiiiiiiisima.
Espero que os guste.
TARTA DE FRUTAS
INGREDIENTES:
Masa sablé:
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Crema pastelera:
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- 300 gr harina
- 150 gr mantequilla
- 2 yemas de huevo
- 1 pellizco de sal
- 70 gr de azúcar
- 20 gr de leche
- 1 cucharadita de levadura en polvo
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- 100 gr de azúcar
- 2 yemas de huevo y 2 huevos enteros ó 4 yemas de huevo.
- 40 gr de maizena
- 1 cucharadita de azúcar vainillado.
- 500 gr de leche
- Ralladura de medio limón
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Glaseado:
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- Frutas: fresa, kiwi, plátano, naranja
- 3 hojas de gelatina
- Zumo de limón
- Un poco de agua
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PREPARACIÓN:
MASA SABLÉ:
• Verter todos los ingredientes en el mismo orden de la receta y programar 20 seg, vel 6.
• Sacar del vaso. Poner la masa entre dos plásticos y extender y aplastar con el rodillo o la mano para forrar un molde de tarta, de unos 30cm de diámetro, previamente untado de mantequilla.
• Pinchar la superficie con un tenedor, pintar con huevo batido y dejar reposar en el frigorífico.
• Hornear la base con el horno precalentado a 180º hasta que comience a dorarse (aprox 12-15 min).
• Sacar y dejar enfriar.
(Yo uso un molde desmontable que compré en Lidl. La base es de pirex y el aro de Teflón, por lo que se desmolda solo. Y la base queda como plato para servir.)
CREMA PASTELERA:
• Rallar la piel de limón y poner la mariposa
• Poner todos los ingredientes en el vaso y programar 8 min, Tª 90º, vel 4.
• Volcar en un cuenco y tapar inmediatamente con papel film para que no sea haga corteza. Dejar enfriar.
GELATINA:
• Remojar las 3 hojas de gelatina en agua fria. Calentar el zumo de limón y diluir la gelatina en él. Cuando esté frío pintar la fruta de la tarta.
MONTAJE DE LA TARTA :
• Extender la crema pastelera sobre la base de la tarta ya horneada y fría.
• Distribuir encima las frutas cortadas formando filas o aros.
• Pintar con la gelatina.
• Nota: El limón hace que la fruta mantenga su color y la gelatina le da brillo.
Y como estaba tan buena tuve que repetir y hacer otra.
Todo un éxito.
Abreviaturas:
Tª: temperatura
Var: Varoma
Vel: Velocidad
Cuch: Cuchara
Giro izq: giro a la izquierda
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