"Ese gran comodín".
Con ella podremos elaborar platos tan variados como: Pasta a la Boloñesa, Lasaña, Moussaka, Pastel de Berejenas, Pimientos del piquillo rellenos, Patatas rellenas, -Berejenas o calabacines rellenos, Pastel de Carne...... etc.
Se puede hacer de distintas maneras pero os aseguro que con Thermomix es fácil, rápido y no manchamos casi nada.
Aquí os voy a enseñar mi receta de siempre adaptada a Thermomix, nada que ver con la que viene en los libros. Lo que supone un ejemplo para quienes os interese adaptar vuestras propias recetas.
Como siempre digo, sólo hace falta conocer el idioma Thermomix y tener ciertas nociones de recetas básicas para poder hacerlo. Y si no..... siempre os queda la opción de preguntar a vuestra presentador o presentadora. Y no paro de repetirlo, que para eso estamos. Nada de vuergüenza y no querer molestarnos. Repito: ¡¡para eso estamos!!. Para ayudaros a sacar el máximo partido a vuestra Thermomix. Y si no tienes a quien preguntar siempre puedes escribirme y te responderé lo antes posible.
Bueno, no me enrrollo más y vamos manos a la obra:
Ingredientes:
- Una cebolla
- Un diente de ajo y perejil (opcional)
- Un pimiento verde de freir
- Dos zanahorias
- 50 gr de aceite de oliva
- 500 gr de carne picada
- un chorreon de vino blanco (opcional)
- 1 lata de tomate triturado grande
- sal, pimienta, orégano y pastilla de caldo (opcional)
- Introducir en el vaso la cebolla partida en cuatro trozos, el pimiento en 2 o en 4 trozos (según lo grande que sea) y las zanahorias también partidas en trozos del tamaño equivalente a un huevo, (ajo y perejil opcional) y 50 gr. de aceite. TROCEAR: 2-3 seg, vel 5. (Os recuerdo que la velocidad 4 y la 5 son velocidades para TROCEAR).
- HACER EL SOFRITO programando 10 min, Tª Varoma, Vel 1. En este momento podemos decidir si TRITURAMOS el sofrito o le dejamos los trocitos que a penas se notarán cuando esté terminada la salsa. Si decidimos triturar programamos 15 seg, vel 7.
- Bajar las paredes del vaso con la espátula. Añadir la carne picada y el vino blanco. SOFREIR programando 5 min, Tª Varoma, Giro a la izquierda y Velocidad Cuchara. (este tiempo es orientativo, si vemos que está aún crudo, ponemos 2 o 3 minutos más).
- Seguidamente añadir el tomate triturado y los condimentos: sal, pimienta, bastante orégano y pastilla de caldo (opcional). COCINAR la salsa programando 30 min, Tª Varoma, Giro a la izquierda (si está puesto no hace falta volver a darle al botón) y Vel. cuchara.
En este momento podemos decidir si cocinamos algo al vapor al mismo tiempo, con lo cual colocaríamos el recipiente varoma encima de la tapa (sin el cubilete).
Si decidimos no cocinar nada podemos reducir el tiempo de cocinado de la salsa a 20-25 min.
Si cocinamos mayor cantidad de carne (hasta 750 gr le entran a una lata grande de tomate triturado) necesitaremos rehogar la carne durante más tiempo. Podemos parar a los 5 min, remover con la espátula y volver a programar otra vez unos minutos más hasta que esté hecha. Y después con el tomate cocinar unos 30 min.
En los siguientes posts os enseñaré ejemplos de platos que se pueden cocinar con esta salsa.
Espero que os guste.
************
¿Te gustaría ver cómo funciona Thermomix en una demostración gratuita y sin compromiso de compra?
¿Te gustaría tener un Thermomix pero no puedes pagarlo?
¿Te interesa comprar un Thermomix Tm 21 (modelo antiguo) de segunda mano?
Pues contacta conmigo en el
605 779 335 o en olgaptoca@yahoo.es
