TARTA DE FRUTAS

El otro día volví a pasar por la huerta.

Recogí huevos y unas fresas estupendas. Nada que ver con las de los supermercados. Un sabor dulce e intenso.

Me recordó a las fresas que recogía del jardín de mi abuela cuando era niña.

Aquí os muestro la receta que hice con los huevos y fresas que recogí.

Aunque no lo parezca es muy facilita de hacer y está bueníiiiiiiisima.

Espero que os guste.

TARTA DE FRUTAS

INGREDIENTES:

Masa sablé:	Crema pastelera:
-   300 gr harina -   150 gr mantequilla -   2 yemas de huevo -   1 pellizco de sal -   70 gr de azúcar -   20 gr de leche -   1 cucharadita de levadura en polvo	-   100 gr de azúcar -   2 yemas de huevo y 2 huevos enteros ó 4 yemas de huevo. -   40 gr de maizena -   1 cucharadita de azúcar vainillado. -   500 gr de leche -   Ralladura de medio limón

Glaseado:
-   Frutas: fresa, kiwi, plátano, naranja -   3 hojas de gelatina -   Zumo de limón -   Un poco de agua

PREPARACIÓN:

MASA SABLÉ:

•         Verter todos los ingredientes en el mismo orden de la receta y programar 20 seg, vel 6.

•         Sacar del vaso. Poner la masa entre dos plásticos y extender y aplastar con el rodillo o la mano para forrar un molde de tarta, de unos 30cm de diámetro, previamente untado de mantequilla.

•         Pinchar la superficie con un tenedor, pintar con huevo batido y dejar reposar en el frigorífico.

•         Hornear la base con el horno precalentado a 180º hasta que comience a dorarse (aprox 12-15 min).

•         Sacar y dejar enfriar.

(Yo uso un molde desmontable que compré en Lidl. La base es de pirex y el aro de Teflón, por lo que se desmolda solo. Y la base queda como plato para servir.)

CREMA PASTELERA:

•         Rallar la piel de limón y poner la mariposa

•         Poner todos los ingredientes en el vaso y programar 8 min, Tª 90º, vel 4.

•         Volcar en un cuenco y tapar inmediatamente con papel film para que no sea haga corteza. Dejar enfriar.

GELATINA:

•         Remojar las 3 hojas de gelatina en agua fria. Calentar el zumo de limón y diluir la gelatina en él. Cuando esté frío pintar la fruta de la tarta.

MONTAJE DE LA TARTA:

•         Extender la crema pastelera sobre la base de la tarta ya horneada y fría.

•         Distribuir encima las frutas cortadas formando filas o aros.

•         Pintar con la gelatina.

•         Nota: El limón hace que la fruta mantenga su color y la gelatina le da brillo.

Y como estaba tan buena tuve que repetir y hacer otra.

Todo un éxito.

Abreviaturas:

Tª: temperatura

Var: Varoma

Vel: Velocidad

Cuch: Cuchara

Giro izq: giro a la izquierda

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